Winterliche Blattsalate
mit Orangen-Ingwerdressing, Kräutergambas und gerösteten Pinienkernen
16,50 €
Carpaccio von der Roten Bete
mit Trüffelvinaigrette und Sylter Ziegenfrischkäse
17,50 €
Spicy Tatar
vom Tuna mit Limette, Minze und Avocado
19,50 €
Räucheraalfilets auf Kräuterrührei
mit gebratenem Schwarzbrot
24,50 €
Sushi und Sashimi-Auswahl
California Salmon Rolls mit Philadelphia,
Crunchy King Prawn Rolls mit Teriyaki,
Sashimi vom Thunfisch,
mit Wasabi und eingelegtem Ingwer
26,50 €
Fischereihafenteller
Räucheraalfilet auf Kräuterrührei, Gamba im Knuspermantel, Heringshappen in Curry, Marinierter Lachs mit Senf-Dillsauce, Spicy Tunatatar mit Ingwer
29,50 €
Suppen
Pikantes Ingwersüppchen
mit Garnelenstreifen
15,50 €
Hamburger Aalsuppe
süß-sauer mit Backobst
16,50 €
Bouillabaisse des Nordens
mit reicher Einlage und Würzbrot
17,50 €
Aufgeschäumtes Süppchen
vom kanadischen Hummer
18,50 €
Hummer
Frikassee vom Hummer | als Vorspeise
auf getrüffeltem Kartoffelmousse mit Cognacrahm
38,50 €
Frikassee vom Hummer | als Hauptspeise
auf getrüffeltem Kartoffelmousse mit Cognacrahm
49,50 €
Austern
Französische Fines de Claires
auf Eis serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Chesterbrot
Stück 4,20 €
Irische Felsenauster
auf Eis serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Chesterbrot
Stück 4,50 €
Kaviar
30 g Ossetra Imperial Kaviar
klassisch serviert mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche
75,00 €
50 g Ossetra Imperial Kaviar
klassisch serviert mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche
125,00 €
Vegane Speisen
Poke-Bowl
Sushireis mit asiatischen Aromen, Jackfruit, Avocado, Edamame, marinierter Spargel, gebratene Wassermelone, Wakame Algen, gebackene Teriyaki-Süßkartoffeln und gerösteter Sesam
19,50 €
Hauptgerichte
Fangfrische Kutterscholle
in Speck gebraten mit Kartoffel- und Gurkensalat
24,50 €
Färöer Lachsfilet gebraten
auf Grünkohl mit Pommery-Senfsauce, gebratene Kochwurstscheiben und Röstkartoffeln
34,50 €
Gambas im Knuspermantel
auf Glasnudelsalat mit Rotwein-Chili-Dipp
36,50 €
Pfeffersteak vom Thunfisch
auf asiatischem Wok-Gemüse mit Honig-Sojasauce und Wasabipüree
38,50 €
Reinfelder Spiegelkarpfen blau
mit frischem Meerrettich, geschlagener Sahne, zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln
(2 x serviert)
42,00 €
Spitzkopf-Aal ,,grün" in Dillsauce
mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat
48,00 €
Filet vom Nordsee-Steinbutt
auf Blattspinat mit Krustentier-Ragout und getrüffeltem Kartoffelmousse
45,00 €
Labskaus | als Hauptgericht
mit Spiegelei, Rote Bete und Gabelmops
24,50 €
Labskaus | als Probierportion
mit Spiegelei, Rote Bete und Gabelmops
16,50 €
Nordsee-Steinbutt gekocht
mit Sahnemeerrettich, zerlassener Butter und Heidekartoffeln
65,00 €
Nordsee-Steinbutt gekocht | Kleines Stück
mit Sahnemeerrettich, zerlassener Butter und Heidekartoffeln
49,50 €
Nordsee-Steinbutt gebraten
mit Pommery-Senfsauce, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat
65,00 €
Nordsee-Steinbutt gebraten | Kleines Stück
mit Pommery-Senfsauce,Petersilienkartoffeln und Gurkensalat
49,50 €
Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“
in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat
68,00 €
Fleischgerichte
Grünkohl
mit gebratenem Kasslerrücken, Kohlwurst,geräucherter Schweinebacke und süßen Röstkartoffeln
32,50 €
Halbe krosse Holsteiner Bauernente
mit Rotkohl, Kronsbeeren, Apfelkompott und Kartoffelklößchen
42,00 €
Süßspeisen
Aufgeschäumtes Limonen-Sorbet
mit Prosecco
9,50 €
Rote Grütze
mit Rahm-Eis und Himbeergeist-Vanillesauce
12,50 €
Heiße Zimtpflaumen
nach altem Hausrezept mit Walnusseis und Sahne
14,50 €
Lebkuchenparfait
mit Marzipan-Moussee und Punsch-Sabayone
16,50 €
Traum von französischer Valrhona-Schokolade
mit Honig-Mandeleis
18,50 €
Käse
Kleine Bio-Käseauswahl
mit Cassis-Feigen-Birnensenf und Walnüssen
18,50 €