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Hamburg Gourmet Menü 2017

Carpaccio von Eismeerforelle und Matjes in Senfkörnermarinade
2016 Silvaner trocken, Müller, Franken

Pikantes Karotten-Ingwersüppchen mit Jakobsmuscheln
2016 Gelber Muskateller trocken, Schlossmühlenhof, Rheinhessen

Argentinische Wildgarnelen auf Kokos-Limetten-Risotto mit Pimentoschaum
2016 Weissburgunder trocken, Castell, Franken

Gebratenes Seehechtfilet im Hummer-Fenchelsud mit Tomaten-Kapern-Gremolata
2016 Riesling Kabinett trocken, Müller, Franken

Geeistes Tiramisu mit Pfirsichkompott und Erdbeer-Minzschaum
Madeira Sweet 5 Jahre, Borges, Portugal